Lunch Mariage

Nos lunchs pour les mariages sont chauds et froids et suffisent amplement pour un apéritif. Nous pouvons vous concocter un lunch sur mesure pour toute occasion (anniversaire, nouvel an, etc.). Nous proposons des lunch avec des verrines de poissons, de viandes crues, de viande fumées et des toasts sur divers pains. Après entretien téléphonique et échange sur vos attentes, nous vous préparerons une ou deux offres en respectant vos gouts et la saison. Du sur mesure pour tous, vous trouverez ci-dessous des exemples de lunch d’apéritif n’hésitez pas à nous contacter.

Lunch mariage

Première proposition de lunch pour mariage

Composé de 8 bouchées + pains surprises

La verrine aux écrevisses en cocktail aux germes de soja et citron vert
La gougère à la mousse de foie d’autruche relevé d’une pointe de cognac
Le mini muffin au chorizo et mozzarella
Mousse d’asperges d’alsace au dès de thon blanc germons fumé
La brochette de légumes mi cuite juste marinée aux herbes et à huile d’olive
Les mini knack légèrement fumées, pain et condiment
Le feuilleté tiède aux escargots et ail des ours
Gaufre à la farine d’épeautre et son espuma de betterave
Pain surprise : jambon et fromage blanc – saumon fumé- jambon fumé- rillettes
maison

12€

/pers

Seconde proposition de lunch pour mariage

Composé de 8 bouchées + pains surprises

La verrine de salade de crevettes et fenouil – tapenade d’olive
La salade de blanc de volaille au mascarpone et colombo
La brouillade d’œuf à la tomate et basilic
Espuma d’avocat et pain croustillant aux anchois
La brochette chorizo, conté et olive
Les minis tartes flambées
Les feuilletés tièdes aux graines
Le tartare de bœuf façon aspic
Pain surprise : jambon et fromage blanc – saumon fumé- jambon fumé- rillettes
maison.....

12€

/pers

Troisième proposition de lunch pour mariage

Composé de 14 bouchées + pains surprises

Les mini cakes au lard et légumes- jambon olive etc...
Les rillettes de saumon frais sur toast brioché
La brochette de légumes mi cuite et sauces assorties
Le tartare de thon blanc Germon et son espuma de radis
Le bar fumé et caviar avruga sur pain au son
Le pot au feu de lapereau façon aspic
Les feuilletés tièdes aux graines (servi chaud)
Les crêpes de Sarazin roulé au saumon fumé et mascarpone au citron vert
Œuf de caille au jambon de sanglier fumé et crème fraiche (servi chaud)
Pain surprise : jambon et fromage blanc – saumon fumé- jambon fumé- rillettes maison.....
Steak de bœuf à l’oriental
Tartelettes tièdes au poireau et sot l’y laisse
Mousse de chèvre et concombre sur toast
Gougère de joues de porc confites au miel et citron
Crémeux de tomates au basilic et magret d’oie

18€

/pers

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