Nos viandes
Tous nos plats de viande sont préparés sur place à partir de produits qualitatifs. Les prix comprennent les garnitures au choix (légumes et féculents).
Viandes
Profitez des richesses du terroir !
Pour vous fournir le meilleur, nous suivons les conseils de notre boucher.
Le bœuf que nous vous servons est français ou autrichien, le veau et l’agneau français. Nos volailles proviennent de la région et l’autruche provient de l’élevage du Kleinstuedel à Gundershoffen.
Nos viandes
Filet Wellington
Filet de bœuf en croûte et farci au foie gras et duxelles (à partir de 4 pers)
16€80
la part
Mignon de veau aux girolles
19€
la part
Magret d’oie au miel et agrumes
14€50
la part
Filet de chevreuil sauce au foie gras
21€
la part
Tournedos de biche et champignons des bois
16€80
la part
Carré d’agneau en croûte de graine, jus à la sauge
21€50
la part
Suprême de volaille rôti sur peau
Sauce aux trompettes de la mort
11€50
Filet de pintade farci aux châtaignes et mascarpone
15€60
Filet d’autruche de Gundershoffen
21€
la part
Civet de sanglie mijoté à l’ancienne
12€50
la part
Roulades de gibiers à l’ancienne
11€
la part
Mignon de porc en croûte sur lit de quetsches
15€10
la part